ARROZ CON CALAMARES

Porciones: 6 

Ingredientes:

• 1 libra de arroz grano largo
• 1 lata de 8 onzas de calamares en su tinta
• 1 cebolla mediana
• 1 ají picado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de tomate
• ¼ taza de vino seco
• 1 cucharada de sal
• 3 tazas de agua

Instrucciones:

Pique finamente la cebolla, el ají y el ajo, póngalos en la olla ó cazuela donde se vaya a cocinar; agregue el aceite, salsa de tomate, los calamares y cocínelo por 5 minutos.  Agregue el agua, la sal y el vino seco, cocínelo por 5 minutos más.  Enjuague y escurra el arroz para añadírselo a los otros ingredientes, cocínelo a fuego mediano por 20 minutos revolviéndolo ocasionalmente y cúbralo.  Una vez que el arroz empiece a secarse, baje La llama y continué cociéndolo hasta que este blando, unos 15 minutos más ó menos.

El calamar se vende en mercados Latinos.