CROQUETAS DE JAMON

Porciones 20

Ingredientes:

• 2 tazas de jamón molido
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 1 cucharadita de vino seco
• 1 cucharada de cebolla
• 1 taza de leche
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
• ½ cucharadita de pimienta ó más al gusto
• 3/4 taza de harina

Para empanizar:

• 8 onzas de pan rallado o galleta molida
• 2 huevos batidos

Instrucciones:

Muela el jamón con el ajo y la cebolla.  Añada los otros ingredientes excepto el huevo y el pan rallado.  Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola.  Déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croquetas o bolitas a su gusto, páselas por el huevo batido y el pan molido dos veces y fríalas en aceite bien caliente.  

Dependiendo del tamaño, esta receta puede producir aproximadamente unas 20 croquetas medianas.  

Sírvalas calientes o frías.

Otra versión Croquetas de Carne

Use los mismos ingredientes y el mismo proceso que las de jamón, la única diferencia es que se debe hervir la carne de falda, preferiblemente, hiérvala hasta que se ablande, muélala y mida dos tazas de carne en vez de jamón.