Las salsas son mayormente hechas con ingredientes básicos como el ajo, la cebolla, la salsa de tomate y los ajíes, y en muchos casos se usa el aceite de oliva. El mojo es usado para cualquier clase de vegetales. En las ensaladas la lechuga y el aguacate son los más usados, juntos o separados; el berro en la ensalada es también muy popular, mezclado con el aceite Español, vinagre y sal. |
