ARROZ CON SALCHICHAS

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Porciones: 6

Ingredientes:

• 1 lata de salchichas
• ½ taza de aceite
• 1 cebolla péquela
• 3 dientes de ajo
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ lata de 6 onzas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de vinagre
• ½ taza de vino seco
• 2½ taza de agua
• 1 libra de arroz grano largo
• ¼ cucharadita de bijol
• ½ cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 ají picado

Instrucciones:

Corte las salchichas en rodajas, pique el ají, la cebolla, el ajo y ponga todo esto en una cazuela de hierro; añada el aceite y sofría por cinco minutos.  Agregue agua, vino seco, tomate, pimienta, comino, laurel, sal y bijol; ponga esto al fuego hasta que hierva el agua.  Añada el arroz y cocínelo cubierto por unos 20 minutos a fuego lento.  Revuélvalo y cocínelo por diez minutos más hasta que el arroz esté blando, si se necesita más agua puede agregarla.  A la hora de servirlo agregue el aceite Español, este dará más brillo al arroz.

Variación:
Puede añadirse una lata de 15 onzas de vegetales mixtos.