CAMARONES ENCHILADOS
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 taza de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 2 libras de camarones
- ¼ tazas de perejil o cilantro picado
- 1 lata de puré de tomate de 8 onzas
- 1 lata de pimientos morrones de 6 onzas
- ½ taza de salsa de tomate dulce (Ketchup)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimienta
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino seco
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de salsa de Tabasco®
- 1 ají mediano bien picado
Instrucciones:
Lave, limpie los camarones y cocínelos en aceite caliente hasta que se pongan rozados. Agregue cebolla, ajo, ají, laurel vino seco, vinagre y salsa de tomate keptchup, pimienta y perejil y cocínelo por 5 minutos más. Añada los pimientos morrones molidos, incluyendo el liquido en que vienen conservados, Tabasco® o cualquier otra salsa picante de su preferencia. Cocínelo por 15 minutos a fuego lento.
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