CAMARONES ENCHILADOS

Porciones: 6

Ingredientes:

• 1 taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada
• 2 libras de camarones
• ¼ tazas de perejil o cilantro picado
• 1 lata de puré de tomate de 8 onzas
• 1 lata de pimientos morrones de 6 onzas
• ½ taza de salsa de tomate dulce (Ketchup)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimienta
• 1 hoja de laurel
• ½ taza de vino seco
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de salsa de Tabasco®
• 1 ají mediano bien picado

Instrucciones:

Lave, limpie los camarones y cocínelos en aceite caliente hasta que se pongan rozados. Agregue cebolla, ajo, ají, laurel vino seco, vinagre y salsa de tomate keptchup, pimienta y perejil y cocínelo por 5 minutos más. Añada los pimientos morrones molidos, incluyendo el liquido en que vienen conservados, Tabasco® o cualquier otra salsa picante de su preferencia. Cocínelo por 15 minutos a fuego lento.

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