LA COCINA CUBANA

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DULCE DE TORONJAS

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 3 toronjas cortadas en cuartos y peladas
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 4 tazas de agua
  • 1 rajita de canela
  • 6 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

Separe la piel de la pulpa de la toronja y remójela en agua toda la noche; al cocinarla cámbiele et agua y cocínela pon 10 minutos, repita este procedimiento varias veces hasta que esté blanda.  Cambie siempre el agua para evitar que se amargue. Cuando ya esté blanda y no muy amarga exprima los pedazos entre dos toallas de cocina para quitar el exceso de agua. Póngala con todos los otros ingredientes en una cazuela, incluyendo las 4 tazas de agua; revuélvalo y póngalo al fuego mediano hasta que se forme un almíbar. 

Para hacer este postre usted puede guardar la piel de la toronja que use en los desayunos, poniéndola en agua en el refrigerador hasta que se vayan a usar.  

Sírvalo con queso, crema u otro de su preferencia.


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