LA COCINA CUBANA

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POTAJE DE CHICHAROS

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 libra de chicharos pelados o enteros
  • 1 chorizo (Español)
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 libra de papas cortadas en pedazos medianos
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 4 onzas de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lacón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 pedazo de tocino

Instrucciones:

Ponga los chicharos en una cazuela, añada el agua, el lacón, el tocino y el chorizo, cocínelos por lo menos una hora a fuego mediano o hasta que los chicharos estén blandos; esto toma menos tiempo cuando son chicharos pelados. Añada la cebolla el ajo, el ají, el comino, salsa de tomate, la pimienta La hoja de laurel, las papas y cocínelo por lo menos 15 ó 20 minutos más hasta que Las papas estén blandas. Después, añada el aceite, el vinagre y cocine 5 minutos más. Si el caldo no está cuajado puede aplastar algunas papas y si está muy cuajado puede añadir agua al gusto

 

    
Garbanzos

    
Ajiaco


Frijoles Negros


Frijoles Colorados


Frijoles Blancos


Guiso de Maiz


Sopa de Carne


Sopa de Pollo


Huevos


Pescado y Mariscos


Postres


Sopas y Frijoles


Vegetales


Pasta Para Bocaditos
Donada por Samuel Torres III


Masa Real de Guayaba
Donada por Jose "Pepe" Bernardo


Casquitos de limón
Donada por Mayra Gomez


Buñuelos de malanga
Donada por Mayra Gomez


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