LA COCINA CUBANA
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GARBANZOS CON PATAS DE PUERCO

Porciones 6

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocine las patas de puerco, hirviéndolas en agua, puede usar una olla de cocinar lento (slow cooker) silo hace durante la noche.  Los garbanzos son muy duros de cocinar y requieren largo tiempo de cocimiento, yo recomiendo el uso de garbanzos enlatados ya cocinados; si usa garbanzos al natural póngalos a cocinar junto con las patas de puerco.  Una vez bien cocinados, de consistencia blanda o suave, agregue también chorizo, jamón, tocino, comino, orégano, laurel, papas, aceitunas, pimienta, cebollas, ají, ajo, azafrán, tomate y pasas.  Cocínelo por unos 25 minutos más y agregue el aceite de oliva y el vinagre.  Este caldo no necesita ser muy espeso, pero si usted lo desea espesar puede aplastar unas cuantas papas.  Las patas de puerco requieren por lo menos de una a dos horas de cocimiento, pero los demás ingredientes no requieren mucho tiempo, aproximadamente unos 20 a 25 minutos dependiendo del tamaño que corte las papas y la calabaza.  

Sírvalo con pan francés tostado.

Esta es una de las muchas comidas Cubanas que incluyen todo en un solo plato.

Frijoles Negros
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 Frijoles Colorados
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Frijoles Blancos
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Sopa de Pollo
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Chicharos
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Ajiaco
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Guiso de Maiz
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   Sopa de Carne
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