LA COCINA CUBANA

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FRIJOLES COLORADOS O ROJOS

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 libra de frijoles colorados
  • 10 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite Español
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lacón (brazuelo de cerdo)
  • 1 chorizo Español
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pedazo de tocino
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ libra carne de falda
  • 3 papas medianas
  • 1 libra de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ají mediano
  • 4 dientes de ajo

Instrucciones:

Enjuague los frijoles y remójelos la noche anterior para que se cocinen en menos tiempo. Añada el tocino, el chorizo, el lacón y la falda, y cocínelo por una hora a fuego mediano o hasta que estén blandos. Añada cebolla, ajo, ají, pimienta, comino, laurel, sal y papas.  Se continua cocinando mientras se hacen añade la calabaza al final pues requiere memos tiempo de cocción.  Aplaste algunos de los frijoles para que cuaje.  Añada el aceite y el vinagre.  Sírvalo caliente con arroz blanco.

 


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Pescado y Mariscos


Postres


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Vegetales


Pasta Para Bocaditos
Donada por Samuel Torres III


Masa Real de Guayaba
Donada por Jose "Pepe" Bernardo


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Donada por Mayra Gomez


Buñuelos de malanga
Donada por Mayra Gomez


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