ALBÓNDIGASPorciones: 0Ingredientes:- 1 libra de carne molida
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cebolla molida
- 2 cucharadas de ají molido
- ½ taza de leche
- 1 taza de pan rallado o galleta molida
- 1 cucharada de Sal
- ¼ de pimienta negra
- ½ taza de aceite para freír
Instrucciones:Mezcle todos los ingredientes, menos los huevos y la galleta molida. Haga unas bolitas con la carne preparada, páselas por huevo batido y la galleta o pan molidos. Caliente el aceite y fría las bolitas hasta que estén doraditas por fuera. Remuévalas del aceite, déjelas escurrir y cocínelas en la salsa cuya receta está a continuación. Ingredientes:- ¼ taza de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 ají
- 6 onzas de puré de tomate
- 2 taza de agua
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de ketchup (salsa de tomate dulce)
- 1 cucharadita de sal
- ½ copa de vino seco
Instrucciones:En una olla de hierro ponga las bolitas de carne ya fritas, añada todos los ingredientes y cocínelo por 45 minutos a llama mediana. Si la salsa estuviera muy espesa puede añadirle un poquito de agua; pero si por el contrario, estuviera muy rala aumente el fuego y cocínela hasta que logre la consistencia deseada. Esta receta puede ser hecha usando carne de puerco y de res, molida, así como jamón, pero sin añadirle sal. | 
