CARNE CON PAPAS

Porciones 6

Ingredientes:

• 2 libras de carne en trozos
• 1 libra de papas
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 1 ají mediano
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de o sal a gusto
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 lata de "petit pois" o arvejas
• ½ taza de puré de tomate
• 3 cucharadas de aceite
• 2½ tazas de agua

Instrucciones:

Ponga la carne en una cazuela de hierro o aluminio fuerte.  Añada el aceite y fría la carne un poco; añada el agua, la cebolla, el ajo, el ají, vinagre y cocínelo por 30 minutos o hasta que la carne esté blanda.  Añada las papas peladas y cortadas en cuatro, el tomate y cocine por unos 15 minutos más, hasta que se ablanden las papas.  

Sírvala adornada con las rodajas de huevo duro, las arvejas o "petit pois" escurridas y con arroz blanco.  

También se puede añadir zanahoria u otros vegetales a la hora de añadir las papas.