PUERCO AL ESTILO CUBANOPorciones: 6Ingredientes:- 2 libras de puerco cortado en trozos (sin grasa)
- 1 taza de jugo de naranja agria 0 limón
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta
- 10 dientes de ajo (o al gusto)
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
Instrucciones:Remueva cualquier exceso de grasa que traiga el puerco antes de prepararlo, luego sazónelo con el jugo de la naranja agria o el limón, cebolla, ajo, orégano, pimienta, comino, la hoja de laurel y déjelo reposar toda la noche, o al menos por tres horas antes de hornearlo. Póngalo en el horno en un molde refractario al calor, ornéelo por lo menos 2 ó 3 horas a 325 grados, hasta que el puerco esté blando. Remueva la hoja de laurel y sírvalo con arroz. Este plato combina muy bien con Moros y plátanos fritos. Nota: Las naranjas agrias se venden en los mercados latinos pero de no encontrarla puede substituirlo por ¼ taza de jugo de naranja y ¼ taza de jugo de limón. |
